Pain maison
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-250g de farine (blanche, complète, sarrasin ... au choix)
-170ml d'eau
-1cac de sel
-1/2 sachet de levure boulangère
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Dans un premier temps réhydrater la levure dans l'eau tiède.
Mélanger la farine, le sel puis une fois la levure réhydrater ajouter l'eau.
Malaxer, mélanger le tout afin d'obtenir un pâton lisse. Le pâton ne doit pas coller.
Laisser 30-40 minutes dans votre saladier couvert d'un torchon. La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 240 °C.
Au choix vous pouvez former une baguette ou plusieurs petites boules individuelles.
Disposer vos boules de pains sur du papier cuisson et une plaque qui va au four.
Badigeonner vos pains au pinceau d'un jaune d'oeuf puis faites des entailles si vous le souhaitez.
Placer dans le bas du four un lèche frites ou un plat rempli d'eau afin d'obtenir un four humide pour le pain.
Enfourner pour 20-30 minutes.
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En cette période de confinement, il suffit d'avoir seulement 2 ingrédients dans sa liste de course (farine et levure). L'avantage est de pouvoir faire différentes sortes de pain : aux céréales, aux fruits secs, sans gluten...
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